DURATA – 4 incontri
FREQUENZA – 2 volte a settimana
DATE E ORARIO
20/21/27/28 gennaio dalle 19.30 alle 22.00
AULA: aula dimostrativa
COSTO – 120 euro + iva = 146,40€
DOCENTE – Denise Massarenti
SEDE CORSO: Accademia del Gusto, via Newton 34, Arezzo
Per iscriverti a questo corso è necessario compilare il form sotto o scrivere direttamente a formazione@confcommerciofiar.it
Pasticceria salata
La pasticceria salata è una rivisitazione in chiave moderna della pasticceria più tradizionale. E’ pensata per brunch, aperitivi, cocktail e happy hour e si contraddistingue per la prevalenza degli ingredienti salati su quelli dolci. É un modo nuovo di preparare e presentare il cibo
Contenuti del corso
- Conoscere le materie prime e imparare tecniche di lavorazione e cottura
- Tartellette di frolla salata e aromatizzata
- Muffin salati
- Tarte tin e torte salate
- Bignè insoliti
- Cornetti salati
- Strudel di stagione
- Finger food fantasiosi e salati